What Soup

Over ons

Onder het moto "Niks smaakt zo goe als de soep van ons moe" maken we bij What-soup verse soep met seizoensgroenten van onze boerderij. Steeds bereid met geduld en passie: dat smaak je!
Aspergeroomsoep, courgettesoep met balletjes, witloofsoep, pompoensoep met gerookt spek: We blijven steeds zoeken naar nieuwe recepten en smaken.
Spot onze soepmobiel! Je kan hem terugvinden op verschillende streekproductenmarkten, feesten en smaakevenementen.

bezoek ons op facebook

Onze soepen

De soep van What-soup wordt steeds gemaakt met verse seizoensgroenten. Op de boerderij in Begijnendijk telen we de meeste groenten zelf, aangevuld met groenten van collega-telers uit de buurt. Met 2 professionele ketels van 60 en 140 liter kunnen we ook grote bestellingen aan.

In onze boerderijautomaat vind je 7 dagen per week verse soep. Opgelet: niet elke soep is op elk moment beschikbaar. We volgen de liever de seizoenen, en verwerken enkel wat de natuur dan te bieden heeft.

Aspergeroomsoep

Vanaf het moment dat de temperatuur onder de grond zo'n 12 °C is ontwaken de aspergeplanten. Dit is doorgaans vanaf eind april. Door een berm over de planten aan te leggen en door dagelijks te oogsten kunt u vanaf dan tot 24 juni bij ons terecht voor dagverse witte asperges, en ook voor de beste aspergeroomsoep ;-)

Courgettesoep met balletjes

Half mei gaan de eerste courgetteplantjes in de grond. De oogst start na het aspergeseizoen en duurt tot de eerste nachtvorst. Zo lang kan u genieten van deze zomerse soep.

Deze soep is ook verkrijgbaar in de vegetarische versie.

Pompoensoep met gerookt spek

Op het einde van de zomer worden de pompoenen binnengehaald. Bestemming: kookpot!

Het resultaat is een overheerlijke pompoensoep (half hokkaido, half butternut) met reepjes gerookt spek en venkel!

Deze soep is ook verkrijgbaar in de vegetarische versie.

(Vollegrond) Witloofsoep

Tijdens de wintermaanden doen we het iets rustiger aan op het veld. Toch kan u in die maanden ook bij ons aankloppen voor een portie smakelijke witloofsoep. Deze wordt gemaakt met écht Brussels grondwitloof, en dat proef je!